Name: Risoto de abóbora com gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: italiana
Ingredients: 1,5 litros de água; 3 cubos de Caldo de Legumes Knorr; 400 gramas de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos grandes; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola picada; 2 xícaras de chá de arroz arbório; 1/2 xícara de chá de vinho branco seco; 100 gramas de queijo parmesão ralado; 100 gramas de queijo gorgonzola

1,5 litros de água
3 cubos de Caldo de Legumes Knorr
400 gramas de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos grandes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 xícaras de chá de arroz arbório
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo gorgonzola

Dissolva os cubos de Caldo de Legumes Knorr na água e mantenha o caldo aquecido.
Cozinhe a abóbora no caldo até amolecer. Bata tudo no liquidificador. Reserve.
Refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente.
Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
Vá adicionando o creme de abóbora que foi batido com o caldo pouco a pouco.
Quando o arroz estiver no ponto, acrescente os queijos. Reserve um pouco de gorgonzola para decorar.