Polenta mole com mix de cogumelos

Name: Polenta mole com mix de cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 litro de água; 2 cubos de Caldo de Legumes Knorr; 250 gramas de polenta amarela; 100 gramas de queijo parmesão ralado; 200 gramas de cogumelos de Paris; 200 gramas de cogumelos shiitake; 200 gramas de cogumelos shimeji; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Nessa versão vegetariana, a polenta cremosa é acompanhada pelo mix de cogumelos. Um prato para ninguém botar defeito.

30 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
20 MINS

Prep Time
4 People

Serves

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Polenta

1 litro de água
2 cubos de Caldo de Legumes Knorr
250 gramas de polenta amarela
100 gramas de queijo parmesão ralado

Mix de cogumelos

200 gramas de cogumelos de Paris
200 gramas de cogumelos shiitake
200 gramas de cogumelos shimeji
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Ferva a água e o Caldo de Legumes Knorr. Acrescente a polenta, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.
Abaixe o fogo, e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, ou até que esteja desprendendo da lateral. Acrescente o queijo parmesão.
Fatie os cogumelos Paris e o shiitake. Despedace o shimeji.
Aqueça uma frigideira com azeite, acrescente os cogumelos e salteie.
Quando eles começarem a murchar, coloque a cebolinha. Não deixe que fiquem moles. Tempere com sal e pimenta do reino.