Pão de camarão com coco e amendoim

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o tomate, junte o camarão e cozinhe por 2 minutos. Acrescente as azeitonas, o amendoim e a salsinha. Misture e reserve até esfriar.

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 X 28 cm). Reserve.

Em uma tigela grande, esfarele o fermento, misture o açúcar até obter uma mistura líquida. Acrescente o leite de coco e 1 xícara (chá) da farinha. Misture, cubra com um pano e reserve por 15 minutos.

Junte, à massa reservada, o creme de cebola Knorr, o ovo, o recheio reservado, misture e acrescente aos poucos o restante da farinha sovando até soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra com o pano e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em 20 porções, enrole os pães no formato de uma bola, coloque na assadeira reservada e deixe descansar por 30 minutos.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente

Se preferir substitua a salsinha por coentro.

Prefira o camarão fresco para não soltar água durante o cozimento.