Muffin de frango e queijo

Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha Knorr. Reserve.

Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado.

Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.

Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito. Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.

Desenforme os Muffins ainda mornos. Sirva-os frios.

Você pode incrementar a massa adicionando ervas frescas picadas como alecrim, tomilho, orégano ou cheiro-verde.

Para um bonito efeito visual polvilhe a cobertura da massa com sementes de papoula ou sementes de gergelim antes de levar ao forno.

Sirva o muffin no lanche da tarde acompanhado de suco de frutas ou prepare em formas menores de empada e sirva como salgadinho.