Name: Molho de moqueca
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho; 1 lata de tomate em lata cortados em cubos; 2 colheres de chá de Caldo Knorr 100% Natural Legumes; 150 ml de leite de coco; 1/3 xícara de chá de pimentão vermelho picado; 1 colher de sopa de azeite de dendê; 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada; 1/2 xícara de chá de coentro fresco picado

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
1 lata de tomate em lata cortados em cubos
2 colheres de chá de Caldo Knorr 100% Natural Legumes
150 ml de leite de coco
1/3 xícara de chá de pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
1/2 xícara de chá de coentro fresco picado

Aqueça uma panela e refogue a cebola com azeite até começar a murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
Junte os tomates, o leite de coco e o Caldo Knorr 100% Natural Legumes . Ferva até começar a encorpar.
Acrescente o pimentão em cubos, o azeite de dendê e a pimenta picada. Cozinhe com a panela tampada por mais 2 minutos (sem deixar que o pimentão fique mole demais).
Antes de servir polvilhe o coentro picado.