Filé à Parmegiana

Name: Filé à Parmegiana
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 5 tomates maduros sem pele e sem semente; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 1 sachê de Caldo em Pó Knorr Carne; 4 bifes de contrafilé ou filet mignon ou filé de peito de frango de 400 gramas cada; 1 sachê de Caldo em Pó Knorr Carne; 2 ovos; 1/2 xícara de farinha de trigo; xícara de farinha de rosca ou panko; 1 litro de óleo para fritar; 200 gramas de queijo mussarela; 2 colheres de sopa de cheiro-verde para decorar

Aprenda a fazer um Filé à Parmegiana Clássico de Restaurante. Carne, queijo e molho de tomate: tem combinação melhor? Você vai amar, experimente agora mesmo!

35 MINS

Cooking Time
dificuldade média

Difficulty
40 MINS

Prep Time
4 People

Serves

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Molho

5 tomates maduros sem pele e sem semente
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 sachê de Caldo em Pó Knorr Carne

Bife

4 bifes de contrafilé ou filet mignon ou filé de peito de frango de 400 gramas cada
1 sachê de Caldo em Pó Knorr Carne
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
xícara de farinha de rosca ou panko
1 litro de óleo para fritar

Montagem

200 gramas de queijo mussarela
2 colheres de sopa de cheiro-verde para decorar

No copo do liquidificador ou processador, bata os tomates até que ganhem consistência de molho.
Aqueça uma panela média (20cm) e regue com um fio de azeite. Doure o alho.
Acrescente os tomates batidos.
Tempere com o Caldo em Pó Knorr Carne e reserve.
Tempere os filés com o Caldo em Pó Knorr Carne.
Bata o ovo levemente com um garfo.
Coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e o ovo batido e em três pratos fundos diferentes.
Passe a carne na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda (30cm). Com um palito de fósforo, teste a temperatura do óleo. Assim que acender, retire o palito e frite os bifes em fogo médio, colocando 1 ou 2 por vez. Atenção à temperatura do óleo. Caso esteja pegando cor muito rápido, abaixe o fogo. Se não estiver borbulhando em contato com os bifes, aumente o fogo.
Conforme for terminando de fritar, coloque os bifes em uma grade, ou ligeiramente inclinados em uma travessa com papel-toalha, para que o óleo escorra.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC
Em uma travessa, coloque o molho, os bifes e o queijo por cima.
Leve ao forno, por cerca de 15-20 minutos, até que o queijo gratine.
Retire e finalize com o cheiro verde. Sirva a seguir.