Filé Oswaldo Aranha

Filé Oswaldo Aranha

O prato é uma homenagem ao diplomata gaúcho Oswaldo Aranha e virou um prato referência da gastronomia carioca. O filé Oswaldo Aranha combina um bife alto com alho torrado, farofa e batatas fritas.

  • 30 MINS

    Cooking Time

  • dificuldade média

    Difficulty

  • 20 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

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Batatas fritas

  • 3 batatas asterix
  • 1 litro de óleo para fritar

Farofa

  • 3 colheres de sopa de bacon picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Filé

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 1 sachê KNORR TEMPERO IDEAL PARA CARNES
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 dentes de alho em lâminas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  1. Descasque e fatie as batatas em rodelas bem finas. Coloque as rodelas de batata em um pano de prato limpo. Deixe-as secar bem.

  2. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo. Quando o óleo estiver morno (não muito frio e nem muito quente) coloque um pouco das batatas(é extremamente importante que as batatas sejam fritas aos poucos para ficarem bem crocantes e sequinhas). Deixe em fogo médio/alto até ficarem bem douradas e crocantes. Repita a operação até fritar todas as rodelas de batata.

  3. Coloque o bacon em uma frigideira e em fogo baixo frite-o na sua própria gordura até ficar bem douradinho. Adicione o azeite e refogue a cebola rapidamente.

  4. Junte os ovos e mexa, deixando pedaços maiores de ovo. Junte a farinha de mandioca e refogue até ficar levemente crocante. Por último desligue o fogo e junte a salsinha picada.

  5. Tempere a carne com Knorr Tempero Ideal para Carnes. Aqueça bem uma frigideira e adicione o óleo. Em fogo alto grelhe os medalhões até ficarem bem dourados. Reserve.

  6. Em outra frigideira adicione o azeite. Aqueça levemente e adicione as lâminas de alho. Refogue até dourar levemente para não ficar amargo.

  7. Sirva os medalhões com o alho frito por cima, a farofa e as batatas fritas.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 2641.57 kcal

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Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

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