Name: Feijão tropeiro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de feijão carioquinha; 1 litro de água; 2 colheres (sopa) de bacon picado; 1 cebola média picada; 2 ovos; 2 cubos de Caldo Knorr Costela; 1 xícara de farinha de mandioca; 1 xícara de cheiro-verde picado

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão carioquinha
1 litro de água
2 colheres (sopa) de bacon picado
1 cebola média picada
2 ovos
2 cubos de Caldo Knorr Costela
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de cheiro-verde picado

Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, contados após o início da pressão.
Escorra e reserve o feijão e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento.
Em uma panela média, frite o bacon na sua própria gordura até que seque, junte a cebola e doure. Acrescente os ovos e mexa até que fiquem firmes.
Em uma panela pequena, leve à fervura o caldo do cozimento do feijão reservado e dissolva os cubos de Caldo Knorr Costela. Acrescente ao refogado de bacon. Junte o feijão reservado e deixe levantar fervura.
Adicione a farinha, aos poucos, sem parar de mexer. Junte o cheiro-verde, misture e retire do fogo. Sirva quente ou frio.