Enformado de batatas com palmito e dois queijos

Name: Enformado de batatas com palmito e dois queijos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: italiana
Ingredients: 1/2 Quilo(s) de batata média descascada; 2 Colher(es) de sopa de óleo; 1 Embalagem de palmito picado (300 g); 2 Unidade(s) de gemas; 1 Cubo de Caldo Knorr Legumes; 2 Colher(es) de sopa de salsinha picada; 2 Colher(es) de sopa de amido de milho; 1 Xícara (s) de leite; 1/2 Xícara(s) de requeijão tipo catupiry; 2 Unidade(s) de claras em neve; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso; 3 colheres (sopa) de farinha de rosca; 1 Colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado grosso

60 MINS

Tempo de cozinhamento
fácil

culdade
60 MINS

Tempo de preparo
6 People

Serve

Ingredientes

1/2 Quilo(s) de batata média descascada
2 Colher(es) de sopa de óleo
1 Embalagem de palmito picado (300 g)
2 Unidade(s) de gemas
1 Cubo de Caldo Knorr Legumes
2 Colher(es) de sopa de salsinha picada
2 Colher(es) de sopa de amido de milho
1 Xícara (s) de leite
1/2 Xícara(s) de requeijão tipo catupiry
2 Unidade(s) de claras em neve
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso

Para Polvilhar

3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 Colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado grosso

Unte um refratário médio (25 cm de diâmetro).
Reserve.
Em uma panela média, coloque as batatas e o Caldo Knorr Legumes, cubra com água e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até ficarem macias.
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o palmito por 2 minutos.
Acrescente o purê reservado, as gemas e a salsinha.
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
Junte o requeijão e misture até derreter.
Retire do fogo, junte as claras e misture delicadamente.
Coloque metade do creme no refratário reservado, distribua o queijo ralado, cubra com a outra metade do creme.
Misture a farinha e o queijo ralado.
Polvilhe sobre o enformado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida