Cuscuz marroquino com legumes

Name: Cuscuz marroquino com legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 xícaras de chá de água; 1 cubo de Caldo de Legumes Knorr; 1 e 1/2 xícaras de chá de cuscuz Marroquino; 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola roxa pequena picada; 1 dente de alho bem picado; 1/2 xícara de chá de cenoura cortada em cubos; 1 xícara de chá de brócolis em pedaços; 200 g de abobrinha cortada em cubos; 200 g de cogumelos fatiados; 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

O cuscuz marroquino com legumes é nutritivo e simples de fazer. Nesta receita você pode usar os legumes que tiver na geladeira!

25 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
15 MINS

Prep Time
8 People

Serves

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2 xícaras de chá de água
1 cubo de Caldo de Legumes Knorr
1 e 1/2 xícaras de chá de cuscuz Marroquino
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola roxa pequena picada
1 dente de alho bem picado
1/2 xícara de chá de cenoura cortada em cubos
1 xícara de chá de brócolis em pedaços
200 g de abobrinha cortada em cubos
200 g de cogumelos fatiados
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Em uma panela pequena, coloque a água e o Caldo Knorr de Legumes para ferver.
Desligue o fogo, junte o cuscuz marroquino e tampe a panela por 5 minutos.
Tire a tampa e, com o cuscuz ainda morno, solte os grãos com um garfo. Reserve.
Aqueça bem uma panela e adicione 2 colheres de sopa do azeite, refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e o brócolis e cozinhe até que os legumes estejam cozidos e macios. Adicione a abobrinha e o cogumelo e refogue mais um pouco.
Em uma tigela junte o cuscuz, os legumes refogados, o restante do azeite e a pimenta do reino. Sirva quente ou frio.