Costela Suculenta Assada no Forno e Recheada com Mandioca

Em uma panela média, ferva 2 xícaras de chá da água.

Dissolva 1 cubo de caldo de costela Knorr, junte a mandioca e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos ou até ficar macia.

Escorra e reserve o caldo.

Em uma panela pequena, ferva o restante da água e dissolva o restante dos cubos de caldo de costela Knorr.

Junte o caldo reservado.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Com uma faca afiada, abra a costela de boi no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando uma bolsa.

Recheie com a mandioca cozida, feche a abertura com palitos e reforce com barbante.

Coloque uma assadeira média (33x23cm) sobre uma boca do fogão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a costela, virando-a de todos os lados.

Regue com meia xícara de chá do caldo reservado e leve ao forno por 2 horas e 15 minutos, regando de vez em quando com o restante do caldo.

Asse a carne até que esteja dourada e macia.

Retire do forno, tire os palitos e o barbante. Sirva em seguida.