Cassoulet

Cassoulet

Aprenda a fazer o cassoulet, a famosa feijoada francesa.

  • 2 H

    Tempo de cozinhamento

  • difícil

    culdade

  • 60 MINS

    Tempo de preparo

  • 6 People

    Serve

  • 500 gramas de feijão branco
  • 1 folha de louro seca
  • 4 cenouras
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 150 gramas de bacon defumado picado
  • 200 gramas de linguiça de porco
  • 400 gramas de coxas de pato
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 talo de alho-poró cortado em fatias finas
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 cubo de Caldo de Galinha Knorr
  • 5 tomates
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca

  1. Deixe o feijão de molho por 12 horas.

  2. Cozinhe-o com 2 cenouras inteiras, 1 cebola, 3 dentes de alho, a folha de louro e água para cobrir, por no máximo 30 minutos ou até que o feijão esteja macio. Descarte os legumes.

  3. Em uma panela grande, frite o bacon, em fogo baixo, até que fique crocante e solte bastante gordura. Retire da panela e reserve.

  4. Na gordura que sobrou na panela, frite a linguiça. Retire e reserve.

  5. Doure na mesma frigideira as coxas de pato. Reserve a gordura que sobrar na frigideira.

  6. Acrescente as outras duas cenouras e a cebola picadas, o salsão, o alho poró e os 3 dentes de alho restantes à panela. Deixe dourar um pouco (coloque a gordura do pato, se necessário). Acrescente o vinho branco, a água e o cubo de Caldo de Galinha Knorr. Deixe ferver um pouco.

  7. Acrescente os tomates e as carnes reservadas e cozinhe por 1 hora e meia (ou até que as carnes fiquem macias).

  8. Na hora de servir, coloque em um refratário ou panela larga as carnes com tomates, a farinha de rosca por cima e deixe gratinar no forno por uns 15 minutos na potência máxima.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 767.74 kcal

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Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

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