Bolinhos de risoto

Bolinhos de risoto

Bolinhos de risoto, ou arancini como também são conhecidos, são ótimos para servir como petisco. Nessa receita eles ainda são recheados com queijo.

  • 30 MINS

    Tempo de cozinhamento

  • fácil

    culdade

  • 10 MINS

    Tempo de preparo

  • 6 People

    Serve

Risoto

  • 1 litro de água
  • 2 cubos de Caldo de Legumes Knorr
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de chá de arroz arbório
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Para rechear

  • 200 gramas de queijo mussarela cortado em cubos

Para empanar

  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 litro de óleo para fritar

  1. Mantenha a água e o Caldo de Legumes Knorr aquecido em uma panela.

  2. Aqueça bem uma panela e adicione a margarina. Quando derreter refogue a cebola e o alho sem dourar demais. Junte o arroz e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre.

  3. Adicione o vinho e misture vigorosamente até o líquido secar.

  4. Quando o vinho secar coloque uma concha cheia do caldo de legumes. Misture bem e sem parar. Quando secar coloque mais uma concha do caldo e misture bem. Repita essa operação até que o arroz fique al dente ou até chegar no ponto que desejar. Lembre-se de colocar apenas uma concha de caldo por vez, senão seu risoto ficará mole demais.

  5. Adicione o queijo parmesão e a salsinha, misture bem. Adicione a pimenta. Transfira o risoto para um recipiente e espere esfriar. Leve à geladeira por duas horas.

  6. Pegue uma colher de sopa do risoto frio e abra na palma da mão. Coloque um cubinho de mussarela e enrole em formato de croquete.

  7. Empane os bolinhos: passe-os nos ovos e depois na farinha de rosca. Repita a operação.

  8. Aqueça bem o óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem bem dourados. Escorra o excesso de gordura com um papel toalha. Sirva quente.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 1741.63 kcal

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Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

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