Arroz de pato

Deixe o pato na marinada de um dia para outro, vire quando for possível.

No dia do preparo do arroz, espalhe parte da margarina sobre o pato inteiro, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno a 180°C, por aproximadamente 2 horas. Envolva as duas cebolas com a casca com papel alumínio e leve ao forno para assar junto com o pato.

Depois de 2 horas, retire a cebola do forno e descarte o papel alumínio do pato. Passe o restante da margarina sobre a carne, aumente o fogo e deixe dourar bem a pele. Reserve a assadeira que assou o pato.

Descarte a pele e desfie o pato assado em lascas grandes. Retire a casca da cebola assada e corte-a em pedaços grandes.

Leve a assadeira que assou o pato na boca do fogão. Acenda o fogo e, quando a assadeira estiver quente, adicione ½ xícara de chá do vinho tinto e vá raspando com uma colher toda a crostinha que se formou no fundo e lateral da assadeira. Reserve o vinho que sobrar na assadeira.

Aqueça a água com os cubos de Caldo de Galinha Knorr. Mantenha aquecido.

Aqueça bem uma panela e refogue em 1 colher de sopa do azeite, a cebola crua e o alho. Adicione o arroz cru e misture bem.

Adicione ao arroz, o vinho da assadeira e coloque o caldo de frango. Deixe ferver. Quando ferver, diminua a temperatura do fogo e deixe a panela semi tampada. Cozinhe até que a água do arroz tenha secado e o arroz esteja cozido.

Em outra panela, refogue no restante do azeite as cebolas assadas e a linguiça até ficarem bem douradas. Junte a salsinha e o restante do vinho.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque as lascas de pato na panela com a linguiça, adicione o Tempero em Pó Knorr Frango e junte o arroz cozido. Adicione as azeitonas. Transfira tudo para uma travessa que vá ao forno.

Leve a travessa com o arroz de pato ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada. Sirva.