Arroz de pato

Arroz de pato

O arroz de pato precisa de tempo para o preparo, mas as etapas fazem a diferença para um arroz cheio de sabor e aroma.
	    
  • 3 H

    Tempo de cozinhamento

  • dificuldade média

    culdade

  • 60 MINS

    Tempo de preparo

  • 8 People

    Serve

Marinada do pato

  • 2 cebolas cortas grosseiramente
  • 4 dentes de alho acumulados
  • 3 folhas de louro secas
  • 350 ml de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e 1/2 kg de pato (coxa e sobrecoxa)
  • 200 gramas de margarina

Arroz

  • 2 cebolas inteiras com cascata
  • 1 litro de água
  • 2 cubos de Caldo de Galinha Knorr
  • 2 xícaras de chá de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de chá de arroz agulhinha
  • 1/2 kg de linguiça de porco sem a tripa bem picada
  • 2 sachês de Tempero em Pó Knorr Frango
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes

  1. Deixe o pato na marinada de um dia para outro, vire quando for possível.

  2. No dia do preparo do arroz, espalhe parte da margarina sobre o pato inteiro, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno a 180°C, por aproximadamente 2 horas. Envolva as duas cebolas com a casca com papel alumínio e leve ao forno para assar junto com o pato.

  3. Depois de 2 horas, retire a cebola do forno e descarte o papel alumínio do pato. Passe o restante da margarina sobre a carne, aumente o fogo e deixe dourar bem a pele. Reserve a assadeira que assou o pato.

  4. Descarte a pele e desfie o pato assado em lascas grandes. Retire a casca da cebola assada e corte-a em pedaços grandes.

  5. Leve a assadeira que assou o pato na boca do fogão. Acenda o fogo e, quando a assadeira estiver quente, adicione ½ xícara de chá do vinho tinto e vá raspando com uma colher toda a crostinha que se formou no fundo e lateral da assadeira. Reserve o vinho que sobrar na assadeira.

  6. Aqueça a água com os cubos de Caldo de Galinha Knorr. Mantenha aquecido.

  7. Aqueça bem uma panela e refogue em 1 colher de sopa do azeite, a cebola crua e o alho. Adicione o arroz cru e misture bem.

  8. Adicione ao arroz, o vinho da assadeira e coloque o caldo de frango. Deixe ferver. Quando ferver, diminua a temperatura do fogo e deixe a panela semi tampada. Cozinhe até que a água do arroz tenha secado e o arroz esteja cozido.

  9. Em outra panela, refogue no restante do azeite as cebolas assadas e a linguiça até ficarem bem douradas. Junte a salsinha e o restante do vinho.

  10. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

  11. Preaqueça o forno a 180°C.

  12. Coloque as lascas de pato na panela com a linguiça, adicione o Tempero em Pó Knorr Frango e junte o arroz cozido. Adicione as azeitonas. Transfira tudo para uma travessa que vá ao forno.

  13. Leve a travessa com o arroz de pato ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada. Sirva.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 821.01 kcal
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Dica para uma pequena grande diferença

Prático e fácil, só podia ser com Caldo Knorr Galinha, com mais sabor e sal na medida certa!

	    

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