Name: Tortilla's met chili en kip
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 300 g kipfilet; 2 el olijfolie; 1 rode ui, in dunne boogjes; 1 rode chilipeper, zonder zaadjes, gesnipperd; 1 rode paprika, in dunne repen; 400 g tomatenblokjes in blik; 390 g witte bonen in blik of pintobonen, uitgelekt; 3 el Knorr Vloeibare Bouillon Kip; 8 volkoren tortilla wraps; 200 g ijsbergsla, fijngesneden; 100 g cherrytomaten (rood of geel), in vieren; 4 el grof gesneden korianderblaadjes

300 g kipfilet
2 el olijfolie
1 rode ui, in dunne boogjes
1 rode chilipeper, zonder zaadjes, gesnipperd
1 rode paprika, in dunne repen
400 g tomatenblokjes in blik
390 g witte bonen in blik of pintobonen, uitgelekt
3 el Knorr Vloeibare Bouillon Kip
8 volkoren tortilla wraps
200 g ijsbergsla, fijngesneden
100 g cherrytomaten (rood of geel), in vieren
4 el grof gesneden korianderblaadjes

Bereid de kip op de BBQ of grill en snijd in plakjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en kip toe en bak gedurende 5 - 10 minuten. Voeg het blik tomaten, de bonen en de gekookte linzen toe. Voeg de vloeibare bouillon toe.
Verwarm de volkorentortilla’s in een koekenpan en draai ze na 30 seconden om. Neem de tortilla’s uit de pan en vul ze met de fijngesneden sla, tomaat en de kip met groenten. Strooi de koriander eroverheen.