Boekweit quiche met paddenstoelen

Boekweit quiche met paddenstoelen

Zo’n lekkere boekweit quiche met paddenstoelen gaat er zeker wel in. Verras je je gezin met een bijzondere hartige taart met prei en paddenstoelen.
	    
  • 5 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 40 Min

    Voorbereiden

  • 6 Mensen

    Porties

  • 100 g boekweitmeel
  • 150 g speltmeel
  • mespunt jodiumhoudend zout
  • 100 g margarine
  • 4 eieren
  • 200 g prei
  • 250 g gemengde paddenstoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons en witte champigonons)
  • 1 rode paprika
  • 1 el plantaardige olie
  • 125 ml kookroom
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Paddenstoelen
  • Extra nodig: lage vorm ø 28 cm bodem bekleed met bakpapier en randen ingevet

  1. Meng het boekwitmeel met het speltmeel, zout, margarine, 1 ei en 2 el ijskoud water. Meng tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met meel gestoven werkvlak tot een ronde lap van 32 cm. En leg het deeg in de vorm. Prik de bodem op verschillende plaatsen in met een vork en zet de vorm met het deeg 30 minuten in de koelkast.

  2. Schuif het ovenrooster op de onderste richel in de oven. Verwarm de oven voor tot 200 °C (hetelucht 180 °C). Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes of in stukken. Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak de prei met de paddenstoelen en de paprika al omscheppend ± 5 minuten.

  3. Bak de taartbodem 15 minuten op het ovenrooster onderin de oven.

  4. Schep de kookroom met 3 eieren en het Knorr Bouillonketeltjes door het preimengsel. Doe het mengsel over in de voorgebakken taartbodem en bak de boekweitquiche met paddenstoelen in ± 35 minuten in het midden van de oven gaar en lichtbruin.

  5. Neem de quiche uit de oven, laat hem 15 minuten afkoelen en snijd hem in punten. Serveer met een kleurige salade naar keuze.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten