Name: Asperges met gepocheerde kipfilet en Hollandaisesaus
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 kg asperges; 1 Knorr Bouillon Bio Kip; 400 g kipfilets; 800 g geschrapte nieuwe krielaardappeltjes; 1 brik Knorr Kant en Klaar Hollandaisesaus à 300 ml; 4 el fijngeknipt bieslook + 12 sprietjes bieslook voor de garnering; versgemalen peper

2 kg asperges
1 Knorr Bouillon Bio Kip
400 g kipfilets
800 g geschrapte nieuwe krielaardappeltjes
1 brik Knorr Kant en Klaar Hollandaisesaus à 300 ml
4 el fijngeknipt bieslook + 12 sprietjes bieslook voor de garnering
versgemalen peper

Schil de asperges en snijd het onderste harde stukje (1-3 cm) eraf. Kook ze in ruim kokend water tot ze gaar zijn (± 15 minuten, afhankelijk van de dikte). Haal ze uit het water en laat ze goed uitlekken.
Breng gelijktijdig ½ l water met de bouillontablet aan de kook. Roer tot het is opgelost. Leg de kipfilets in de hete bouillon, breng het weer tegen de kook aan. Zet direct het vuur op z’n laagst en laat de kip in 10-12 minuten gaar worden.
Was ondertussen de krieltjes. Zet ze op in koud water, breng ze aan de kook en laat ze 10 minuten koken. Giet ze af en laat ze uitdampen.
Verwarm de Hollandaisesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de kipfilets uit het vocht leg ze op een snijplank, snijd ze in dunne plakjes en leg die op 4 warme borden. Bestrooi met wat peper.
Leg de asperges ernaast, schep de krieltjes erbij en schep een lepel saus over de asperges en de kip. Strooi de fijngeknipte bieslook erover en garneer met de sprietjes bieslook.