Bulgursalade met rode quinoa en gerst

Bulgursalade met rode quinoa en gerst

Deze bulgursalade met rode quinoa en gerst smaakt heerlijk als bijgerecht of serveer deze verrassende granensalade als lunchgerecht.
	    
  • 15 Min

    Kooktijd

  • gemiddelde moeilijkheid

     

  • 5 Min

    Voorbereiden

  • 2 Mensen

    Porties

  • 100 g bulgur
  • 15 g rode quinoa
  • 35 g gerst
  • 60 g gekookte kikkererwten
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 courgette, in blokjes van 1 cm
  • ½ el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
  • 1 tl fijngehakte verse gemberwortel
  • 80 g wakame zeewier
  • 20 g verse platte peterselie, alleen de blaadjes
  • eventueel 1 tl mosterd of wasabi naar smaak

  1. Kook alle granen in kokend water. Koel af onder stromend koud water, voeg de kikkererwten toe, laat alles uitlekken, zet opzij.

  2. Verwarm de extra vierge olijfolie in een koekenpan en bak de ui ± 7 minuten op een laag vuur. Voeg de helft van de courgetteblokjes toe en bak 4-5 minuten mee.

  3. Pureer de rest van de courgette samen met de Knorr Vloeibare Bouillon Groenten en roer het door de gebakken ui en courgetteblokjes in de pan. Laat alles 3-4 minuten sudderen en daarna een beetje afkoelen.

  4. Voeg de gehakte gember en zeewier toe. Meng met de granen en garneer met de peterselieblaadjes. Serveer de bulgursalade met rode quinoa en gerst direct of bewaar tot gebruik in de koelkast.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 630.98 kcal
Eiwit (g) 30.08 g
Vet (g) 16.41 g
Suiker (g) 6.78 g
Vezel (g) 30.26 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten