Skip to:

Tagliata van rund met een salsa van tomaat en gegrilde courgette
-
20 Min
Kooktijd
-
gemiddelde moeilijkheid
-
15 Min
Voorbereiden
-
4 Mensen
Porties
- 2 - 3 vleestomaten
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 8 blaadjes basilicum
- 1 citroen
- 3½ el olijfolie
- mespunt chilivlokken
- 1 courgette
- peper
- 1 el Knorr Vloeibare Bouillon Kip, Thai of Morocco
- 400 g runderfilets
-
De salsa: Snijd de tomaten in blokjes en en snipper de sjalot fijn. Plet de look. Hak 5 blaadjes basilicum fijn en meng met de tomatenblokjes, de sjalot, knoflook, sap van ½ citroen, 1 el olijfolie en een mespuntje chilivlokken. Meng zachtjes en zet even aan de kant.
-
Snijd de courgette in dikke plakken, wrijf ze in met olijfolie en kruid met peper.
-
Verhit een grillpan en grill de courgetteplakken aan beide kanten. Laat de gegrilde courgetteplakken afkoelen, snijd ze in blokjes en meng met de tomatensalsa.
-
De tagliata van rund: Wrijf de rundsfilet in met de Knorr Vloeibare Bouillon en olijfolie en kruid met peper. Verhit de grillpan en grill de filet aan beide kanten gedurende 2 minuten. Laat het vlees 3 minuten rusten, snijd in plakken en kruid met een beetje peper en zout.
-
Serveer de plakken rundsfilet met de tomaten-courgettesalsa en garneer met extra basilicum en peper.