Beste bolognaisesaus van België

Bereid eerst de passata. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Was de tomaten, de paprika’s en de chilipeper. Halveer de tomaten en de paprika’s en verwijder de steel en de zaden uit de paprika’s. Leg de tomaten met de snijkant naar boven op een bakplaat en leg de paprikahelften er met de buitenkant naar boven naast. Bestrijk de tomaten en de paprika’s met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout naar smaak. Rooster ze in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten of tot de vel van de paprika donkere blazen heeft. Pel de knoflook en hak ze fijn, snijd de chilipeper in dunne ringetjes.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een ruime stoofpan en fruit de knoflook 2 minuten op een laag vuur. Voeg de geroosterde tomaten, paprika’s, de knoflook, chilipeper, 2 blaadjes salie, 3 takjes tijm, suiker en zout naar smaak toe en laat alles nog ca. 15 minuten zachtjes sudderen. Haal alles door de passe-vite of fijne zeef om de pitjes en de velletjes te verwijderen.

Pel en snipper intussen de uien. Was en snijd de bleekselderij in boogjes. Verhit 1½ eetlepel olijfolie in een ruime stoofpan en fruit de ui met de bleekselderij 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de beide soorten gehakt toe en bak ze al omscheppend bruin en rul.

Voeg de passata en het blokje Knorr bouillon rundvlees toe en laat de bolognesesaus minimaal 30 minuten op een laag vuur sudderen. Kook vlak voor het serveren de pasta in ruim water met het blokje Knorr bouillon groenten beetgaar. Garneer de saus vlak voor het serveren met extra fijngesneden salieblaadjes en blaadjes verse tijm. Serveer deze beste bolognaise van België met de afgegoten pasta. Smakelijk!

Kijk voor meer informatie over dit recept op: https://www.knorr.com/be/nl/bestebolognaisevanbelgie/the-best-bolognaise-recipe.html