Wraps mexicains aux carottes sortis du four

Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail, le poivre et le bœuf haché et faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant à feu vif.

Ajoutez les cubes de tomates avec le liquide, les haricots noirs, les épices et le poivre frais moulu à votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, lavez l'avocat et coupez la chair en petits cubes.

Déposez chaque fois 4 cuillères à soupe pleines du mélange de viande sur un wrap, répartissez 1/6 de l'avocat dessus, roulez-le bien et mettez-le dans un plat à four. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les wraps soient dans le plat. S'il vous reste un peu de garniture, vous pouvez la répartir sur les wraps et saupoudrer le fromage sur le dessus.

Faites glisser le plat dans le four préchauffé et laissez fondre le fromage pendant 7 à 10 minutes. Saupoudrez les wraps de coriandre ou de persil et servez-les immédiatement. Servir avec une salade verte ou des tomates cerises.