Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu émietté et cuisez-le jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et un peu croustillant.

Ajoutez le poivron, l’oignon et l’ail, et cuisez le tout en remuant jusqu’à ce que le poivron soit cuit et légèrement doré.

Ajoutez ensuite les haricots noirs, le coulis de tomates, les tomates et Knorr Fond ou Knorr Bouillon Liquide, les épices. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec sel et du poivre du moulin. Cuisez le tout en remuant jusqu’à absorption de tout le liquide (± 2 minutes).

Pendant ce temps, réchauffez les tacos en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage. Répartissez du chou rouge, le mélange de tofu et l’avocat sur les tacos et servez directement.