Risotto aux asperges vertes et au citron

Chauffez le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant une minute supplémentaire.

Ajoutez le riz à risotto et mélangez bien.

Dissoudre les marmites de bouillon Knorr à l'extrait de Vin Blanc dans de l'eau bouillante.

Ajoutez une première louche de bouillon au riz et remuez jusqu'à ce que le bouillon soit entièrement absorbé. Continuez à remuer et ajoutez à nouveau du bouillon jusqu'à ce que le riz soit crémeux et ‘al dente’ (environ 25 minutes).

5 minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez les asperges et le zeste de citron. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Incorporez le parmesan et le persil, assaisonnez de poivre noir et servez immédiatement.