Soupe de potiron à la noix de coco

Soupe de potiron à la noix de coco

Cette délicieuse soupe de potiron à la noix de coco préparée avec le bouillon Knorr est pleine de légumes. Tout le monde à table appréciera cette soupe crémeuse.
	    
  • 30 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté faible

    Difficulté

  • 10 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • 1 cube de Knorr Bouillon Finesse Légumes (10 g)
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés de 1 cm
  • 800 g de potiron (butternut), pelé et coupé en dés de 1 cm
  • 1 poivron rouge, coupé en dés de 1 cm
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 5 g de curry en poudre
  • 200 g d'oignons rouges
  • 400 ml de lait de coco en boîte
  • 80 g de yaourt grec
  • 10 g de graines de courge
  • 10 g de ciboulette, finement hachée
  • Matériel supplémentaire: mixeur à main ou blender

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Émiettez le cube de bouillon Knorr dans un bol et ajoutez 1 c.à.s. d'huile d'olive. Répartissez les cubes de potiron sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec l'huile de bouillon. Faites cuire le potiron dans le four préchauffé pendant ± 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doré.

  2. Chauffez 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon avec les poivrons pendant 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le curry et faites revenir pendant 1 minute.

  3. Ajoutez le potiron cuit et réduisez-le en purée avec le lait de coco et autant d'eau à l'aide d'un mixeur manuel (ou d'un blender) pour obtenir une soupe crémeuse.

  4. Portez à nouveau la soupe à ébullition et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu.

  5. Répartissez la soupe dans des bols et déposez du yaourt sur le dessus. Saupoudrez de graines de courge et de ciboulette.

  6. Astuce: Vous pouvez également remplacer le cube de bouillon Knorr Finesse Légumes par un cube de Bouillon Original Légumes.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 383.837 kcal
Protéine (g) 7.104 g
Sucre (g) 10.452 g
Matières grasses (g) 32.008 g
Fibre (g) 3.46 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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