Soupe de potiron à la noix de coco

Name: Soupe de potiron à la noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: 1 cube de Knorr Bouillon Finesse Légumes (10 g); 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 gros oignon, coupé en dés de 1 cm; 800 g de potiron (butternut), pelé et coupé en dés de 1 cm; 1 poivron rouge, coupé en dés de 1 cm; 2 gousses d'ail, finement hachées; 5 g de curry en poudre; 200 g d'oignons rouges; 400 ml de lait de coco en boîte; 80 g de yaourt grec; 10 g de graines de courge; 10 g de ciboulette, finement hachée; Matériel supplémentaire: mixeur à main ou blender

Cette délicieuse soupe de potiron à la noix de coco préparée avec le bouillon Knorr est pleine de légumes. Tout le monde à table appréciera cette soupe crémeuse.

30 Min

Temps de cuisson
difficulté faible

Difficulté
10 Min

Préparation
4 Personnes

Convives

non classés

1 cube de Knorr Bouillon Finesse Légumes (10 g)
2 c. à s. d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé en dés de 1 cm
800 g de potiron (butternut), pelé et coupé en dés de 1 cm
1 poivron rouge, coupé en dés de 1 cm
2 gousses d'ail, finement hachées
5 g de curry en poudre
200 g d'oignons rouges
400 ml de lait de coco en boîte
80 g de yaourt grec
10 g de graines de courge
10 g de ciboulette, finement hachée
Matériel supplémentaire: mixeur à main ou blender

Préchauffez le four à 180 °C. Émiettez le cube de bouillon Knorr dans un bol et ajoutez 1 c.à.s. d'huile d'olive. Répartissez les cubes de potiron sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec l'huile de bouillon. Faites cuire le potiron dans le four préchauffé pendant ± 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doré.
Chauffez 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon avec les poivrons pendant 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le curry et faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez le potiron cuit et réduisez-le en purée avec le lait de coco et autant d'eau à l'aide d'un mixeur manuel (ou d'un blender) pour obtenir une soupe crémeuse.
Portez à nouveau la soupe à ébullition et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu.
Répartissez la soupe dans des bols et déposez du yaourt sur le dessus. Saupoudrez de graines de courge et de ciboulette.
Astuce: Vous pouvez également remplacer le cube de bouillon Knorr Finesse Légumes par un cube de Bouillon Original Légumes.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	385.86 kcal
Protéine (g)	7.041 g
Sucre (g)	11.138 g
Matières grasses (g)	32.009 g
Fibre (g)	3.688 g

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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- CookingTime15 Min
- Difficulty difficulté faible
- PreparationTime0 Min
- Servings 4
  
  personnes