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Soupe au potiron avec lentilles rouges et noix de coco
- Vegetarian
Cette délicieuse soupe au potiron avec des lentilles rouges et de la noix de coco est toujours un succès ! Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, tout le monde appréciera cette soupe bien remplie.
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30 Min
Temps de cuisson
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difficulté faible
Difficulté
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10 Min
Préparation
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4 Personnes
Convives
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon, le potiron et les poivrons pendant ± 3 minutes. Ajoutez la poudre de curry et l'ail et faites-les-frire 1 minute de plus.
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Ajoutez les lentilles rouges et les cubes Knorr bouillon Zero Salt Légumes, puis versez le lait de coco et 1,5 l d'eau. Remuez jusqu'à ce que les cubes de bouillon soient dissous et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
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Retirez une partie du mélange de soupe en morceaux de la casserole et mettez-la de côté. Réduisez le reste de la soupe en purée à l'aide du mixeur à main pour obtenir une soupe crémeuse et lisse (ou, gardez-la en morceaux, selon vos préférences). Portez à ébullition, ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse et assaisonnez de sel et de poivre.
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Répartissez le mélange que vous avez mis de côté précédemment dans les bols à soupe et versez la soupe chaude dessus. Déposez une cuillère de yaourt grec sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame et de coriandre.
- Amount per Serving
| Nutritional values | Amount per Serving |
|---|---|
| Energie (kcal) | 575.85 kcal |
| Protéine (g) | 18.91 g |
| Sucre (g) | 8.76 g |
| Matières grasses (g) | 37.06 g |
| Fibre (g) | 7.69 g |
