Salade d'artichauts, jeunes pousses d’épinards et d'asperges vertes

Salade d'artichauts, jeunes pousses d’épinards et d'asperges vertes

Avec cette salade d'artichauts, de jeunes pousses d’épinards, d'asperges vertes et blanches et une vinaigrette à l'anchois, vous apportez le printemps dans votre maison.

  • 15 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté faible

    Difficulté

  • 15 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • 1 c. à c. de Knorr Bouillon Liquide Poule (dilué à 100 ml)
  • 1 jaune d'œuf
  • 100 g de filets d'anchois
  • 100 ml de vinaigre de Chardonnay ou vinaigre de vin blanc
  • 50 ml vinaigre du sushi
  • 30 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • 8 asperges vertes
  • 4 asperges blanches
  • 1 laitue romaine
  • 200 g d'artichauts marinés
  • 1 poignée de jeunes pousses d'épinard
  • 200 g burrata
  • 1 c. à s. de menthe haché
  • 1 c. à s. de basilic haché
  • 1 c. à s. de persil italien haché
  • 1 botte de cresson de fontaine

  1. La vinaigrette aux anchois : Mettez le bouillon, le jaune d'oeuf, les filets d'anchois et les deux sortes de vinaigres dans un mélangeur et mélangez à un églage assez hautL. Arroser d'huile d'olive et mélangez maintenant à un réglage inférieur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

  2. La salade : Pelez les asperges et cuisez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Faites refroidir immédiatement dans un bain glacé. Coupez la laitue romaine en 4 et grillez les morceaux dans une poêle bien chaude.

  3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et roulez les anchois dans la vinaigrette.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 297.99 kcal
Protéine (g) 20.32 g
Sucre (g) 2.62 g
Matières grasses (g) 23.17 g
Fibre (g) 5.22 g

Produit Knorr utilisé

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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