Salade boulgour avec quinoa rouge et orge

Name: Salade boulgour avec quinoa rouge et orge
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: belge
Ingredients: 100 g boulgour; 15 g quinoa rouge; 35 g orge perlé; 60 g pois chiches secs cuits à la vapeur; 1 oignon, en dés; c. à s. huile d'olive extra vierge; 1 courgette, en dés de 1 cm; ½ c. à s. Knorr Bouillon Liquide Légumes; 1 c. à c. gingembre frais, haché; 80 g salade d'algues wakamé; 1 bouquet de persil; 1 c. à c. moutarde ou du wasabi

Avec cette salade boulgour au quinoa rouge et à l'orge, vous proposez une assiette savoureuse avec des céréales et des légumes sains sur la table. Une telle salade est délicieuse comme accompagnement ou servez cette surprenante salade comme plat à midi.

15 Min

Temps de cuisson
difficulté moyenne

Difficulté
5 Min

Préparation
2 Personnes

Convives

non classés

100 g boulgour
15 g quinoa rouge
35 g orge perlé
60 g pois chiches secs cuits à la vapeur
1 oignon, en dés
c. à s. huile d'olive extra vierge
1 courgette, en dés de 1 cm
½ c. à s. Knorr Bouillon Liquide Légumes
1 c. à c. gingembre frais, haché
80 g salade d'algues wakamé
1 bouquet de persil
1 c. à c. moutarde ou du wasabi

Cuisez toutes les céréales dans de l’eau bouillante. Une fois cuites, refroidissez-les sous l’eau froide, ajoutez les pois chiches, égouttez le tout, réservez.
Faites revenir lentement les oignons pendant 7 minutes à feu doux avec de l’huile d’olive extra-vierge. Ajoutez la moitié de la courgette coupée en dés et cuisez-la pendant 4 à 5 minutes.
Réduisez la courgette en purée avec Knorr Bouillon Liquide Légumes et mélangez-la avec l’autre moitié de la courgette coupée en dés cuites et les oignons frités en dés. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le gingembre haché et les algues. Mélangez avec les céréales et garnissez de persil. Servez la salade boulgour avec du quinoa rouge et de l'orge perlé directement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	469.8 kcal
Protéine (g)	17.05 g
Sucre (g)	8.54 g
Matières grasses (g)	10.35 g
Fibre (g)	14.77 g

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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- CookingTime15 Min
- Difficulty difficulté faible
- PreparationTime0 Min
- Servings 4
  
  personnes