Rouleaux de printemps au chou rouge, quinoa et gingembre

Rouleaux de printemps au chou rouge, quinoa et gingembre

Ces rouleaux de printemps au chou rouge, quinoa et au gingembre sont non seulement beaux à voir mais ils ont aussi un goût fabuleux!

  • 0 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté moyenne

    Difficulté

  • 25 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • 2 c. à s. de Knorr bouillon Liquide Thai
  • 250 g de pâte de beurre de cacahuète ou du beurre de cacahuète Calvé
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 c. à s. de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à s. de jus de citron vert
  • harissa en poudre à votre convenance
  • ½ concombre
  • 2 carottes râpées
  • ¼ chou rouge
  • 1 jeune oignon
  • 1 avocat
  • 8 feuilles de riz
  • 150 g de quinoa soufflé
  • 2 branches de coriandre
  • 1 branche de thym
  • 2 branches de menthe
  • 1 branche de aneth

  1. Mettez le bouillon liquide, l pâte de beurre de cacahuète ou du beurre de cacahuète, la sauce soja, le sirop d'érable, le gingembre rapé, l'ail râpé, le jus de citron vert en la poudre harissa pour la sauce au gingembre dans un blender et mélangez jusqu'à obtention d’une sauce à consistance lisse.

  2. Coupez le chou rouge et le concombre en fine julienne. Hachez les oignons jeunes. Coupez l'avocat en tranches et hachez finement les herbes.

  3. Immergez les feuilles de riz dans de l’eau froide pendant quelques secondes. Étendez une partie de la sauce de gingembre sur les feuilles de riz et répartissez les différents ingrédients dessus en n’oubliant pas d’ajouter par rouleau une pincée de coriandre, de basilic, de menthe et d’aneth. Roulez les feuilles bien serrées et servez avec un supplément de sauce au gingembre.

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