Risotto aux champignons

Portez 800 ml d'eau à ébullition avec les cubes de bouillon et maintenez le bouillon à feu doux jusqu'à ébullition.

Faites chauffer le beurre dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les champignons en remuant. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût et enlevez-les de la poêle à l'aide d'une cuillère.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la même poêle et faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et glacé.

Ajoutez le riz et faites-le sauter pendant ± 2-3 minutes jusqu'à ce que les grains soient translucides.

Ajoutez 1 c.à.s. de bouillon chaud et faites cuire le riz jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Ce n'est qu'à ce moment-là que vous ajoutez une autre cuillère à soupe de bouillon. Continuer jusqu'à ce que tout le bouillon soit épuisé et que le riz soit cuit mais pas pâteux.

Ajoutez les champignons à la cuillère et mettez du persil et du parmesan râpé dessus.

Astuce: Pour un risotto au poulet, faites frire 150 g de blanc de poulet coupé aux morceaux avec l'oignon et remplacez les cubes de Knorr Bouillon Finesse Légumes par des cubes de Knorr Bouillon Finesse Poulet ou des cubes de Knorr Bouillon Original Poulet.