Risotto au potiron et cresson

Risotto au potiron et cresson

  • Vegetarian
Envie d'un risotto ? Essayez alors ce risotto au potiron et au cresson. Un risotto crémeux avec du potiron rôti et du parmesan est toujours gagnant !
	    
  • 35 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté faible

    Difficulté

  • 5 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • 700 g de potiron (butternut), nettoyé et coupé en cubes de 2 cm
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 1 l d'eau bouillante
  • 2 cubes de bouillon de légumes Zero Salt
  • 1 oignon de 80 g, finement haché
  • 60 g branches de céleri, finement hachées
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 150 g de riz arborio pour risotto
  • 150 g d'épautre
  • 75 g parmesan râpé
  • 50 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés
  • 50 g dent cresson, lavé

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les cubes de potiron avec 25 ml d'huile d'olive et étalez-les sur la plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 15 minutes et sortez-les du four.

  2. Pendant ce temps, faites dissoudre les cubes de bouillon Knorr Zero Salt Légumes dans l'eau bouillante. Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon avec le céleri et l'ail pendant 5 minutes, en remuant continuellement, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  3. Ajouter le riz et l'épeautre au mélange d'oignons et faites frire pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le bouillon et laissez le risotto cuire doucement pendant 25 minutes à feu doux avec le couvercle sur la casserole. Remuez de temps en temps.

  4. Ajoutez le potiron et le parmesan et faites chauffer le tout. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Répartissez le cresson et les noix sur le risotto et servez immédiatement.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 425.09 kcal
Protéine (g) 13.71 g
Sucre (g) 4.92 g
Matières grasses (g) 23.17 g
Fibre (g) 3.1 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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