Quiche aux broccoli, noix de cajou, fromage bleu & soupe forestière

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites cuire les bouquets de broccoli environ 2 minutes dans de l'eau bouillante avec un bloc de bouillon aux fines herbes. Faites égoutter les broccoli dans un tamis ou une passoire.

Tapissez une forme préalablement enduite de matière grasse, de pâte à quiche et piquez-la à la fourchette. Saupoudrez la surface de chapelure. Répartissez les bouquets de broccoli dans la forme. Émiettez ensuite le fromage bleu par-dessus et saupoudrez le tout des noix de cajou.

Battez les oeufs avec la crème légère. Versez le mélange sur le broccoli et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire la tarte environ 30 minutes dans le four préchauffé pour qu'elle brunisse.

Réchauffez la soupe et servez la quiche avec un bol de soupe.