Poulet sauce fines herbes à l'ail, poivre, poireaux et purée de pomme de terre

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes. Égouttez, écrasez et mélangez-y le lait. Assaisonnez avec poivre et sel. Entre-temps, coupez les filets de poulet en grosses tranches. Pelez l'ail et pressez finement les gousses dans le presse-ail.

Coupez les poireaux en rondelles et faites-les cuire dans un peu d'eau bouillante 8 à 10 min. Égouttez presque toute l'eau mais laissez 3 à 4 cuillères dans la casserole. Mélangez-y le vinaigre de vin et la demi petite marmite de bouillon et laissez-la fondre. Assaisonnez de poivre et sel. Entre-temps, saupoudrez le poulet de toute part de poivre et tartinez-le d'ail (facile à réaliser avec le dos d'une petite cuillère).

Faites chauffer la margarine dans une pôele et faites-y cuire les tranches de poulet 2 min. de chaque côté. Ajoutez-y la crème et la demi petite marmite de Bouillon Knorr poulet et laissez fondre. Laissez mijoter le poulet dans la sauce pendant 5 min.

Répartissez la purée de pommes de terre, les poireaux et le poulet en sauce dans 4 assiettes.