Potage à la tomate et patate douce

Name: Potage à la tomate et patate douce
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: 400 g patates douces lavées et coupé en dés de 2 cm; 2 c. à s. huile végétale; 160 g oignons, hachés finement; 80 g carottes, coupés en dés de 1 cm; 1 c. à s. ail émincé (2 grosses gousses); 1 c. à s. gingembre frais râpé; 1 piment (ou 2 c. à s. piment séché), épépiné et haché finement; ½ c. à c. cumin en poudre; 500 ml eau; 300 ml lait de coco en boîte; 2 Knorr Marmite de Bouillon Légumes; 200 g tomates, coupées et en dés de 1 cm; 4 tranches de pain au levain (suggestion de présentation); 250 ml yaourt à la grecque; 50 g graines de potiron; 1 c. à s. de feuilles de coriandre hachées; 1 citron vert, coupé en quartiers

Avec une telle soupe à la tomate et à la patate douce, vous pouvez mettre une soupe sans viande sur la table en moins d'une heure. Servi avec du pain au levain ou du pain complet, des graines de citrouille et des quartiers de lime, vous mettez un plat spécial sur la table.

20 Min

Temps de cuisson
difficulté faible

Difficulté
5 Min

Préparation
4 Personnes

Convives

non classés

400 g patates douces lavées et coupé en dés de 2 cm
2 c. à s. huile végétale
160 g oignons, hachés finement
80 g carottes, coupés en dés de 1 cm
1 c. à s. ail émincé (2 grosses gousses)
1 c. à s. gingembre frais râpé
1 piment (ou 2 c. à s. piment séché), épépiné et haché finement
½ c. à c. cumin en poudre
500 ml eau
300 ml lait de coco en boîte
2 Knorr Marmite de Bouillon Légumes
200 g tomates, coupées et en dés de 1 cm
4 tranches de pain au levain (suggestion de présentation)
250 ml yaourt à la grecque
50 g graines de potiron
1 c. à s. de feuilles de coriandre hachées
1 citron vert, coupé en quartiers

Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez les patates douces et l’huile dans un plat allant au four et laissez cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.
Pendant ce temps, mettez une cocotte sur le feu et ajoutez un peu d’huile, faites-y revenir les oignons et les dés de carottes pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail émincé, le gingembre, le piment et le cumin et laissez cuire pendant environ 1 minute pour libérer tous les arômes.
Ajoutez les patates douces et les tomates dans la casserole, et déglacez avec l’eau et le lait de coco. Ajoutez les 2 Knorr Marmite de Bouillon Légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
Si vous préférez un potage lisse, passez votre soupe au mixeur plongeur ou réservez une partie de la garniture, mixez le reste et partagez la garniture dans des bols à soupe avant de servir votre potage. Présentez votre potage avec un quartier de citron vert sur le côté du bol.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	591.04 kcal
Protéine (g)	15.26 g
Sucre (g)	13.58 g
Matières grasses (g)	37.48 g
Fibre (g)	6.18 g

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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- CookingTime15 Min
- Difficulty difficulté faible
- PreparationTime0 Min
- Servings 4
  
  personnes