Découpez la courgette en fins bâtonnets. Épluchez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une putes.

Mouillez de vin blanc ou de jus de pomme et de 800 ml d’eau chaude, ajoutez les épices provençales et les Marmites de Bouillon et faites bouillir le potage pendant 15 minutes. Prélevez-en ensuite 4 cuillères à soupe d’oignons et de courgette.

Passez le restant du potage au mixer et réintégrez-y les oignons et la courgette réservés.

Malaxez le fromage frais à tartiner et le poivre à la cuillère.

Servez le potage chaud dans 4 grandes tasses à soupe. Parsemez de croûtons et versez une cuillérée de fromage frais dans chaque tasse ou versez le fromage frais dans des cuillères à soupe que vous déposez sur les tasses.