Faites une marinade dans une assiette profonde avec la sauce au soja, le saké, le sirop de gingembre, l’ail et la petite marmite Knorr. Marinez les tartares 5 minutes de chaque côté.

Nettoyez et coupez les oignons rouges et les échalotes en rondelles. Otez les vilaines feuilles du chou blanc et nettoyez-le. Coupez le chou en longueur et coupez des lamelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en petites tranches.

Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans un wok et faites sauter les légumes al dente à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Diminuez le feu et laissez les cuire encore quelques minutes à l’étouffée.

Faites cuire les tartares 5 minutes dans leur marinade jusqu’ à ce qu’ils soient bien dorées et cuits. Ôtez les tartares de la poêle, ajoutez 150 ml d’eau et faites une sauce avec la marinade.

Disposez les tartares, ajoutez la sauce et les légumes frits.