Minis escalopes au jambon cru, haricots sabre et pommes de terre rissolées

Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faites les cuire 10 minutes, versez l'eau et égouttez-les bien.

Faites chauffer 3 c. à s. de margarine dans un wok et faites-y revenir les morceaux de pommes de terre à feu doux pendant 15 minutes. Remuez régulièrement.

Entretemps, coupez les haricots sabre en tronçons de biais, faites-les cuire 8 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez. Ajoutez-y la petite marmite de Bouillon Knorr Légumes, laissez la fondre puis mélangez.

Entretemps, coupez les escalopes et les tranches de jambon de Parme en 4. Saupoudrez les escalopes de poivre, de sel et de sauge.

Réchauffez 2 c. à s. de margarine dans une grande poêle. Faites-y bien dorer les minis escalopes. Faites cuire les morceaux de jambon de Parme 30 secondes puis déposez-les sur les escalopes. Ajoutez-y la petite marmite de Bouillon knorr Viande, laissez la fondre, secouez la poêle d'avant en arrière. Ajoutez le vin, porter à ébullition et laissez ce jus mijoter 2 minutes, ajoutez un filet d'eau et 1 à 2 c. à c. de moutarde selon votre goût; réchauffez à nouveau le tout.

Répartissez les petites pommes de terre et les haricots sabre dans quatre assiettes chaudes. Placez la viande à côté.