La meilleure bolognaise de Belgique

Préparez d'abord la passata. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les tomates, les poivrons et le piment. Coupez les tomates et les poivrons en deux et retirez la tige et les graines des poivrons. Placez les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson et placez les moitiés de poivrons, côté extérieur vers le haut, à côté. Badigeonnez les tomates et les poivrons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel selon votre goût. Faites-les rôtir dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons ait des cloques foncées. Épluchez l'ail et hachez-le finement, coupez le piment en fines rondelles.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'ail à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates rôties, les poivrons, l'ail, le piment, 2 feuilles de sauge, 3 brins de thym, du sucre et du sel selon votre goût et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes. Passez le tout au moulin à légumes ou au tamis fin pour enlever les graines et les peaux.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez le céleri en fines tranches. Chauffez 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon avec le céleri à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les deux types de viande hachée et faites-les dorer en remuant.

Ajoutez la passata et le cube de bouillon de bœuf Knorr et laissez mijoter la sauce bolognaise à feu doux pendant au moins 30 minutes. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau avec le cube de bouillon de légumes Knorr juste avant de servir. Garnissez la sauce juste avant de servir avec des feuilles de sauge finement hachées et des feuilles de thym frais. Servez cette meilleure bolognaise de Belgique avec les pâtes égouttées. Bon appétit!

Pour plus d'informations sur cette recette, consultez: https://www.knorr.com/be/nl/bestebolognaisevanbelgie/the-best-bolognaise-recipe.html