Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et coupez la chair en morceaux. Mettez-les dans le blender ou dans un bol pour le mixeur plongeur. Lavez le céleri, enlevez les filaments et coupez les branches en morceaux. Égrainez le piment. Pressez le citron vert.

Ajoutez le céleri au piment, le jus de citron, le lait d’avoine, le bouillon et 150 ml d’eau à l’avocat et réduisez le tout en purée afin d’obtenir un mélange crémeux. Partagez le Green Mary dans 4 verres et garnissez de graines de chanvre.

Garnissez éventuellement les verres d’une branche de céleri et d’une demi-tranche de citron vert.