Curry de salsifis, carottes et cébettes

Cuisez le riz en suivant les instructions de préparation figurant sur l’emballage.

Épluchez les carottes avec un économe et coupez-les en biseau. Nettoyez les cébettes et coupez-les en rondelles en biseau.

Chauffez l’huile dans une poêle à frire et cuisez-y les carottes ± 3 minutes. Ajoutez-y les cébettes et faites-les revenir brièvement.

Ajoutez-y le curry en poudre, 200 ml d’eau, le lait de coco, la Marmite de bouillon Champignons Knorr et portez le tout à ébullition. Ajoutez-y les morceaux de salsifis, couvrez et laissez cuire 10-15 minutes. Remuez régulièrement.

Mélangez la maïzena avec de l’eau et ajoutez-la au curry. Servez le curry de salsifis, carottes, riz sauvage et riz blanc. En touche finale, pourquoi ne pas parsemer le plat de parmesan râpé et de persil plat grossièrement haché.