Curry de légumes aux œufs

Name: Curry de légumes aux œufs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiatique
Ingredients: 8 oeufs; 200 g de carottes; 100 g de jeunes pousses d'épinard; 2 c. à s. de margarine; 2 c. à s. de farine; 2 c. à s. de curcuma moulu; 400 ml bouillon de légumes liquide (à partir d’un cube de bouillon); 125 ml crème de coco écrémé; 1 c. à s. Knorr Bouillon Liquide Indien; 200 g de petits pois surgelés; 2 c. à s. de graines de sésame torréfiées

Vegetarian

À la recherche d’une recette de curry végétarien aux légumes et aux œufs ? Très simple à préparer, délicieuse et crémeuse !

15 Min

Temps de cuisson
difficulté faible

Difficulté
10 Min

Préparation
4 Personnes

Convives

non classés

8 oeufs
200 g de carottes
100 g de jeunes pousses d'épinard
2 c. à s. de margarine
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de curcuma moulu
400 ml bouillon de légumes liquide (à partir d’un cube de bouillon)
125 ml crème de coco écrémé
1 c. à s. Knorr Bouillon Liquide Indien
200 g de petits pois surgelés
2 c. à s. de graines de sésame torréfiées

Cuisez des œufs durs pendant ± 8 minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Lavez les épinards. Cuisez les bâtonnets de carottes pendant 5 minutes dans 1 c. à s. de margarine puis retirez-les de la poêle.
Ajoutez le reste de la margarine à la graisse de cuisson puis ajoutez la farine et le curcuma. Remuez ce mélange pendant 1 minute à feux doux. Tout en remuant, ajoutez le bouillon et la crème de coco. Ajoutez ensuite Knorr Bouillon Liquide Indien.
Incorporez les petits pois et les épinards, couvrez et cuisez le tout pendant 5 minutes à feu moyen. Remuez une fois.
Pendant ce temps, écalez et coupez les œufs en deux. Incorporez-les avec les bâtonnets de carotte au curry et réchauffez le tout. Parsemez de graines de sésame.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	492.33 kcal
Protéine (g)	21.78 g
Sucre (g)	9.12 g
Matières grasses (g)	33.35 g
Fibre (g)	5.85 g

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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- CookingTime15 Min
- Difficulty difficulté faible
- PreparationTime0 Min
- Servings 4
  
  personnes