Curry de légumes aux œufs

Curry de légumes aux œufs

  • Vegetarian
À la recherche d’une recette de curry végétarien aux légumes et aux œufs ? Très simple à préparer, délicieuse et crémeuse !
	    
  • 15 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté faible

    Difficulté

  • 10 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • 8 oeufs
  • 200 g de carottes
  • 100 g de jeunes pousses d'épinard
  • 2 c. à s. de margarine
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. de curcuma moulu
  • 400 ml bouillon de légumes liquide (à partir d’un cube de bouillon)
  • 125 ml crème de coco écrémé
  • 1 c. à s. Knorr Bouillon Liquide Indien
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 2 c. à s. de graines de sésame torréfiées

  1. Cuisez des œufs durs pendant ± 8 minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Lavez les épinards. Cuisez les bâtonnets de carottes pendant 5 minutes dans 1 c. à s. de margarine puis retirez-les de la poêle.

  2. Ajoutez le reste de la margarine à la graisse de cuisson puis ajoutez la farine et le curcuma. Remuez ce mélange pendant 1 minute à feux doux. Tout en remuant, ajoutez le bouillon et la crème de coco. Ajoutez ensuite Knorr Bouillon Liquide Indien.

  3. Incorporez les petits pois et les épinards, couvrez et cuisez le tout pendant 5 minutes à feu moyen. Remuez une fois.

  4. Pendant ce temps, écalez et coupez les œufs en deux. Incorporez-les avec les bâtonnets de carotte au curry et réchauffez le tout. Parsemez de graines de sésame.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 492.33 kcal
Protéine (g) 21.78 g
Sucre (g) 9.12 g
Matières grasses (g) 33.35 g
Fibre (g) 5.85 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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