Crème de poireaux à la pomme

Nettoyez le poireau, coupez-la dans la longueur jusqu'au coeur et lavez-le bien. Coupez-le en anneaux, réservez une petite poignée d'anneaux finement coupés pour la garniture.

Pelez la pomme, enlevez le coeur et coupez une part en petits morceaux. Mélangez les petits blocs avec le jus de citron et réservez-les pour la garniture. Coupez le reste de la pomme en morceaux.

Pelez l'ail, hachez la gousse finement et faites-la revenir quelques instants dans 1 c. à s. de margarine liquide. Faites revenir ensemble le poireau pendant 2 minutes. Ajoutez-y les morceaux de pommes et faites cuire quelques instants. Ajoutez les petites marmites de bouillon et 1 l d'eau puis portez la soupe à ébullition en mélangeant régulièrement.

Laissez mijoter doucement la soupe pendant 10 minutes. Éteignez-le feu et laissez-la soupe reposer une minute. Passez la soupe au mixer ou au blender.

Mélangez la crème de cuisine à la soupe.

Servez la soupe aux enfants avec les petits morceaux de pommes et aux adultes avec l'émincé de poireaux et un peu de poivre fraîchement moulu.