Chili végétarien avec champignons de châtaigne, aubergine et riz basmati

Chili végétarien avec champignons de châtaigne, aubergine et riz basmati

  • Vegetarian
Un savoureux chili végétarien avec des champignons châtaigne, des aubergines et du riz basmati est toujours agréable. Avec des légumes dans le rôle principal et accompagnés d'un riz basmati parfumé, vous pouvez réaliser vous-même un savoureux plat végétarien.
	    
  • 25 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté moyenne

    Difficulté

  • 15 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • du sel
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, épluchées et émincées en tranches
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 3 gousses d'ail, épluchées
  • 1,5 piment rouge, sans graines et finement haché
  • 300 g de champignons châtaignes, nettoyés et coupé en deux
  • 1 aubergine, coupée en dés
  • 3 c. à s. d'assaisonnement pour chili con carne
  • 600 g de tomates en dés en boîte
  • 200 g haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
  • 1 cube Knorr Bouillon Zero Salt Légumes de 9 g
  • 2 c. à s. de persil, finement haché
  • du poivre noir moulu
  • 2 sachets de riz basmati de 125 g
  • 120 g crème fraîche légère épaisse
  • 2 c. à s. de coriandre, finement hachée

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée pour le riz.

  2. Chauffez dans une grande poêle l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon avec les carottes, le céleri, les gousses d'ail épluchées et le poivre de chili rouge jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les champignons, l'aubergine et l'assaisonnement pour chili con carne et faites frire jusqu'à ce que les arômes soient libérés.

  3. Ajouter aux légumes les tomates en dés, les haricots rouges, 400 ml d'eau et le cube Knorr bouillon Zero Salt Légumes émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes. Assaisonnez avec le persil, le sel et le poivre selon votre goût.

  4. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati pendant ± 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Rincez sous l'eau chaude, couvrez et laissez sécher à la vapeur. Savourez le chili végétarien aux champignons de châtaigne et à l'aubergine avec une cuillerée de crème fraîche épaisse et de coriandre fraîche.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 562.95 kcal
Protéine (g) 15.59 g
Sucre (g) 14.14 g
Matières grasses (g) 19.59 g
Fibre (g) 11.78 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Plus savoir sur les légumes ?



Recettes liées