Carbonades aux poivrons et vin rouge

Nettoyez le poivron et coupez-le en demi-rondelles. Pelez et coupez l'ail en tranches.

Coupez la viande en morceaux et saupoudrez-la de poivre et sel.

Faites chauffer la margarine liquide dans une grande poêle et faites-y revenir les morceaux de viande de chaque côté. Ajoutez le poivron et l'ail et faites les cuire ensemble 3 min. Versez le vin le long de la paroi de la casserole sur la viande. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir entièrement la viande. Portez à ébullition. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter la viande pendant 2 heures. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le mélange pour carbonnandes selon les indications sur l'emballage.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites les cuire dans un peu d'eau avec le couvercle sur la casserole pendant 10 min.

Ajoutez les rondelles de poireaux aux pommes de terre et laissez à nouveau cuire 10 min. jusqu'à ce que les poireaux et les pommes de terre soient bien cuits. Egouttez.

Entre-temps, faites rissoler les lardons doucement dans une poêle à sec.

Ecrasez les pommes de terre aux poireaux avec le lait chaud. Mélangez-y les lardons et assaisonez évt. avec un peu de poivre noir.

Répartissez la potée de poireaux dans 4 assiettes profondes chaudes et mettez la viande étuvée auprès.