Cannellonis végétariens

Faites chauffer le four a 180°C.

Faites cuire les cannellonis tels qu’indiqués sur l’emballage. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail ? Détaillez l’aubergine, la courgette et la mozzarella en petits dés.

Faites chauffer une poêle, versez la margarine et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite l’aubergine et la courgette et faites cuire 4 minutes en remuant.

Versez la passata et émiettez le cube de bouillon.

Remuez et faites tiédir.

Hachez grossièrement le basilic et incorporez–le ainsi que la mozzarella.

Farcissez les cannelloni a l’aide d’une petite cuillère et dressez-les dans un plat allant au four.

Nappez avec la sauce restante et saupoudrez de parmesan.

Enfournez 10 minutes et faites ensuite dorer sous le grill.