Bruschettas à la tapenade de champignons

Nettoyez les champignons et taillez-les en morceaux. Hachez finement le persil. Épluchez les gousses d’ail.

Faites chauffer un filet d’huile dans un wok et ajoutez-y les champignons. Pressez l’ail au-dessus du wok et faites sauter les champignons pendant 2 min. à feu vif. Jetez le jus éventuel. Ajoutez la Marmite de Bouillon, remuez et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu vif.

Réservez 12 beaux champignons. Mixez le reste de la préparation aux champignons avec ¾ des pignons grillés et ¾ du persil en une pâte grossière. Assaisonnez de poivre et laissez refroidir.

Badigeonnez les tranches de pain d’un peu d’huile d’olive sur les deux faces.

Faites chauffer une poêle à frire ou à grillade sans matière grasse. Faites-y dorer les tranches de pain sur les deux faces.

Tartinez les bruschettas grillées de tapenade et garnissez de morceaux de champignons.

Disposez les feuilles de salade sur de petites assiettes ou dans un grand plat, dressez une bruschetta sur chaque feuille et parsemez du restant des pignons de pins et du persil.