Brochettes de viande, sauce au curry, petits pois et pommes de terre soufflées

Préchauffez le four à 220°C. Découpez 8 petites feuilles dans le papier d'aluminium, saupoudrez d'un peu de sel et déposez sur chacune une pomme de terre. Enroulez fermement la feuille autour des pommes de terre et déposez-les sur la grille dans le four chaud. Faites-les cuire 50 à 60 minutes.

Entre-temps, verser le jus d'ananas de la boîte dans un récipient gradué. Complétez avec de l'eau pour obtenir 100 ml. Coupez le poivron en très petits morceaux. Coupez le jambon en 24 morceaux. Saupoudrez les morceaux de viande de toutes parts avec la poudre de curry et un peu de sel et enfilez-les sur 4 longues brochettes. Enduisez-les d'1 c. à s. de margarine au moyen d'un petit pinceau ou d'un papier de cuisine.

Faites griller les brochettes (env. 15 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes) dans une poêle à griller pendant environ 15 minutes pour qu'elles soient dorées et bien cuites.

Entre-temps, porter à ébullition une bonne quantité d'eau contenant un cube de bouillon. Faites-y cuire les petits pois pendant 8 minutes environ. Égouttez.

Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les poivrons 4 minutes. Ajouter la crème, le jus d'ananas et la sauce en poudre et portez la sauce à ébullition, en remuant. Ajoutez les morceaux d'ananas et laissez la sauce mijoter 1 minute.

Placez les brochettes et les pommes de terre sur 4 assiettes. Ajoutez-y les petits pois. Versez une cuillerée de sauce curry aux poivrons et ananas sur les brochettes et servez le reste à part. La sauce est aussi délicieuse sur les pommes de terre.