Mélangez le haché avec les autres ingrédients et façonnez des boulettes de tailles égales.

Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne noisette et faites-y dorer les boulettes. Poursuivez la cuisson avec un couvercle.

Pour la sauce :

Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons et les champignons. Réservez les légumes et ajoutez le reste de beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélanger au fouet pour obtenir un roux. Ajoutez petit à petit le lait et l’eau en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

Délayez-y les Marmites de bouillon et terminez avec le passata.

Versez le jus de citron. Laissez mijoter à feux doux.

Assaisonnez selon votre goût et ajoutez les boulettes.