Découpez la chair du poisson en petits dés et placez-les dans un robot

de cuisine.

Découpez le piment en deux, ôtez-en les pépins et découpez-le en petits morceaux.

Epluchez la branche de gingembre et découpez-la finement.

Hachez la coriandre.

Mélangez les blancs d'oeufs, la coriandre, le gingembre et le poivre au poisson et actionnez le robot.

Ajoutez ensuite le crème légère jusqu'à obtenir une masse luisante et épaisse.

Salez et poivrez-la et faites-en des boulettes.

Diluez le cube de bouillon dans un demilitre d'eau bouillante.

Réduisez le feu (le bouillon ne doit pas bouillir).

Pochez les boulettes de poisson dans le bouillon.

Réchauffez la sauce au curry.

Disposez les boulettes de poisson dans un plat et recouvrez de sauce.

Garnissez en ajoutant un peu de coriandre et servez accompagné de riz.