Boulettes de lentilles sans viande

Pelez l’oignon et l’ail, et émincez-les finement. Faites revenir l’oignon et l’ail dans 1 c. à s. d'huile. Ajoutez-y les lentilles et ½ c. à s. de Bouillon Liquide Indien et cuisez le tout brièvement à feu vif.

Ajoutez 250 ml d’eau et portez le tout à ébullition. Couvrez et cuisez le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à absorption complète du bouillon. Laissez les lentilles refroidir. Ajoutez les flocons d’avoine et laissez le tout reposer pendant 20 minutes.

Avec ce mélange, formez ± 24 petites boulettes. Faites-les frire dans 1 c. à s. d'huile, ± 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.

Ajoutez 1 c. à s. d'huile à la graisse de cuisson et versez la farine. Cuisez le tout à feu doux, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez, tout en remuant, le lait de coco, le reste de Knorr Bouillon Liquide Indien, le cube de bouillon émietté et 300 ml d’eau. Portez le tout à ébullition et laissez la sauce se lier.

Servez les boulettes de lentilles avec la sauce et du riz sauvage. Coupez le citron vert en deux et pressez les moitiés sur les boulettes de lentilles.