Asperges grillées, petits burgers de poulet et salade de pâtes

Si vous souhaitez cuire les asperges au barbecue, allumez-le une demi-heure avant de commencer la cuisson ou préchauffez le grill 15 minutes à la position maximale.

Épluchez les asperges et retirez-en la partie inférieure dure (1-3 cm). Cuisez-les pendant 10 minutes. Retirez-les de l’eau, laissez-les bien transpirer et tamponnez-les pour les sécher.

Cuisez les pâtes conformément aux indications figurant sur l’emballage. Égouttez-les et laissez-les transpirer.

Pendant ce temps, coupez les tomates séchées au soleil en petits morceaux. Cueillez les feuilles de basilic de leurs branches. Hachez-les menu et mélangez-les avec le haché de poulet, les herbes hachées et 2 c. à s de morceaux de tomates séchées. Faites-en 12 boulettes que vous aplatissez ensuite.

Mélangez les pâtes dans un grand plat avec le reste des tomates, 2 c. à soupe d’huile de tomate et de vinaigre balsamique. Poivrez selon les goûts.

Disposez les asperges et les burgers sur la grille du barbecue ou du grill chaud. Enduisez-les d’un peu d’huile de tomate du pot de tomates séchées au soleil et faites-les griller pendant env. 5 minutes. Retournez de temps à autre.

Pendant ce temps, réchauffez la sauce hollandaise en suivant les indications sur l’emballage.

Enfin, ajoutez les feuilles de basilic dans la salade de pâtes et mélangez. Disposez les asperges sur 4 assiettes, ajoutez-y de la salade de pâtes et les burgers. Versez la sauce hollandaise par-dessus les asperges et présentez le restant de la salade séparément.